Kreplaḳ – jødiske ravioli som metter

2. oktober 2019

Hva har kreplaḳ, en slags jødisk ravioli å gjøre med en fastedag som Jom Kippur? Det smakfulle og det skjulte Jom Kippur, også kalt forsoningsdagen, er mest k... Les mer...

Esti Wultz` smaksrike honningkylling

24. september 2019

Esti Wultz og hennes familie bodde i Norge tidlig på 80-tallet. Mannen Boaz var kantor i synagogen i Oslo og Esti jobbet som fysioterapeut på revematismesykehus... Les mer...

Marokkanske gulrøtter

24. september 2019

Denne marokkanske gulrot oppskriften kom til Norge med innvandringen av sefardiske jøder fra Nord-Afrika. Den er enkel å lage og passer til det meste. Spesielt ... Les mer...

Mor Mezansky´s kneidlach

20. september 2019

Denne oppskriften på kneidlach, eller melboller, kommer opprinnelig fra Vilnius og familien Mezansky.  Oppskriften har gått fra mor til datter gjennom flere gen... Les mer...

Tzimmes – en søt blanding

20. september 2019

Tzimmes er en søt hoved- eller siderett.  Mange spiser tzimmes til Pesaḥ, men i andre familier er det også tradisjon å spise tzimmes til Rosh Hashana. Denne ... Les mer...

En sefardisk Rosh Hashana feiring

18. september 2019

Rosh Hashana, det jødiske nyttåret, feires i likhet med de fleste jødiske helligdager med festmåltid i hjemmet, og gudstjenester i synagogen. Askenasiske og ... Les mer...

Sylteagurker for de store høytider

14. september 2019

Ashkenasi mat kommer gjerne fra Øst-Europa, landene har tradisjon for å sylte og salte grønnsaker. Denne oppskriften på syltede asiener har Liv London fått av s... Les mer...

Søt og god honningkake

13. september 2019

Til Rosh Hashana spiser man mat som tradisjonelt er søtet med honning -  blant delikatessene er søtet brød av runde ḥalla og epler dyppet i honning.  Honningkak... Les mer...

Hva er en Ḥamsa?

15. august 2019

Hvis du har vært på ferie i Israel har du kanskje sett en amulett som ligner på en stilisert hånd. Symbolet brukes som anheng på halskjeder og nøkkelringer, ell... Les mer...

Ḥai – et symbol for livet

7. august 2019

Du har muligens sett en av dine jødiske venner med et smykke rundt halsen som ligner litt på symbolet for Pi.  Men mens Pi er en matematisk konstant, eller også... Les mer...

Italki – de italienske jødenes språk

5. juli 2019

Italia er det eneste landområde utenfor Midtøsten,  som har hatt sammenhengende jødisk bosetting i mer enn 2,000 år. Italki – de italienske jødenes språk - er e... Les mer...

Jeg er jøde

21. mars 2019

I denne filmen møter vi de to jødiske veiviserene Maya og Simon som snakker om sin jødiske identitet, og hvordan det er å jobbe som veiviser. Vi møter også D... Les mer...

Hamantaschen – småkaker med mening

4. mars 2019

Purim er barnas helligdag mer enn noen annen.  De kler seg ut og spiller purimhistorien som skuespill.  Ifølge tradisjonen skal de voksne drikke så mye alkohol ... Les mer...

Jødiske bidrag til internasjonal kokekunst

3. januar 2019

En norsk jødes kjøkkenskap inneholder som regel ganske andre produkter enn en indisk jødes. Det skyldes at de fleste jøder følger lokale mattradisjoner, så leng... Les mer...

Sufganiot – Smultring er godt!

7. desember 2018

Da innvandringen av jøder fra Midtøsten til Norge startet i slutten av 1960-tallet, hadde de med seg oppskrifter på sufganiot, deres tradisjonell ḥanukka-bakst.... Les mer...

Latkes – liten potetpannekake med stor smak

26. november 2018

Ḥanukka - i løpet av de åtte dagene lysfesten varer er det tradisjon å spise mat stekt i olje, og en av mest vanlige rettene er potetpannekaken latkes. Menin... Les mer...

Kosher mat i Norge

5. november 2018

Hvordan skal man holde kosher i Norge?  Kan man kjøpe kosher-mat i dagligvarebutikken?  Og behøver alle matvarer bli sjekket av en rabbiner for å være kosher? ... Les mer...

Øl i jødedommen

17. oktober 2018

Vin har en spesiell plass i jødiske ritualer. Men hva med øl?  Kan øl brukes rituelt, for eksempel til kiddush? For å finne svaret må man ta et dypdykk i tekste... Les mer...

Hummus til folket!

5. oktober 2018

Alle elsker hummus – men har du prøvd å lage hummus selv? Det er enkelt! Alt du trenger er noen få ingredienser og en stavmikser. Over hele Midtøsten spises ... Les mer...

Kneidlach – eller Matsa-boller

5. september 2018

Det er sikkert like mange oppskrifter på matsa-boller (kneidlach)som det er oppskrifter på kyllingsuppe! Dette er små boller som er laget på matsa-mel, hvilket ... Les mer...

Kyllingsuppe – eller jødisk penicillin

5. september 2018

Hvis du vokste opp med en jødisk mor, er det stor sjanse for at du fikk en «resept» på en tallerken med rykende varm kyllingsuppe hvis du var forkjølet eller ha... Les mer...

Jødiske nordmenn snakker om: Jødisk Liv

8. august 2018

Jødiske nordmenn snakker om jødisk norsk dagligliv... Les mer...

Mesusa – et utvendig symbol på et jødisk hjem

20. juli 2018

På de fleste jødiske hjem henger det en liten avlang boks på den høyre siden av dørstolpene (sett utenfra), kalt Mesusa, et utvendig symbol på et jødisk hjem.  ... Les mer...

Menora – den syvarmede lysestaken

20. juli 2018

Den sekskantede Davidstjernen er det mest populære symbolet på jødedommen, og er så kjent at vi har brukt den som utgangspunkt til denne nettsidens logo.  Men v... Les mer...