Kultur

Marokkanske-gulrøtter

Marokkanske gulrøtter

Denne marokkanske gulrot oppskriften kom til Norge med innvandringen av sefardiske jøder fra Nord-Afrika. Den er enkel å lage og passer til det meste. Spesielt ... Les mer...
kneidler

Mor Mezansky´s kneidlach

Denne oppskriften på kneidlach, eller melboller, kommer opprinnelig fra Vilnius og familien Mezansky.  Oppskriften har gått fra mor til datter gjennom flere gen... Les mer...
Tzimmes

Tzimmes – en søt blanding

Tzimmes er en søt hoved- eller siderett.  Mange spiser tzimmes til Pesaḥ, men i andre familier er det også tradisjon å spise tzimmes til Rosh Hashana. Denne ... Les mer...
Rosh-hashana-seder

En sefardisk Rosh Hashana feiring

Rosh Hashana, det jødiske nyttåret, feires i likhet med de fleste jødiske helligdager med festmåltid i hjemmet, og gudstjenester i synagogen. Askenasiske og ... Les mer...
sylteagurker

Sylteagurker for de store høytider

Ashkenasi mat kommer gjerne fra Øst-Europa, landene har tradisjon for å sylte og salte grønnsaker. Denne oppskriften på syltede asiener har Liv London fått av s... Les mer...
Honningkake

Søt og god honningkake

Til Rosh Hashana spiser man mat som tradisjonelt er søtet med honning -  blant delikatessene er søtet brød av runde ḥalla og epler dyppet i honning.  Honningkak... Les mer...
Hamsaer

Hva er en Ḥamsa?

Hvis du har vært på ferie i Israel har du kanskje sett en amulett som ligner på en stilisert hånd. Symbolet brukes som anheng på halskjeder og nøkkelringer, ell... Les mer...
Hai

Ḥai – et symbol for livet

Du har muligens sett en av dine jødiske venner med et smykke rundt halsen som ligner litt på symbolet for Pi.  Men mens Pi er en matematisk konstant, eller også... Les mer...
Synagogen-internt

Jeg er jøde

I denne filmen møter vi de to jødiske veiviserene Maya og Simon som snakker om sin jødiske identitet, og hvordan det er å jobbe som veiviser. Vi møter også D... Les mer...
Sufganiot

Sufganiot – Smultring er godt!

Da innvandringen av jøder fra Midtøsten til Norge startet i slutten av 1960-tallet, hadde de med seg oppskrifter på sufganiot, deres tradisjonell ḥanukka-bakst.... Les mer...
Bagel-med-laks

Kosher mat i Norge

Hvordan skal man holde kosher i Norge?  Kan man kjøpe kosher-mat i dagligvarebutikken?  Og behøver alle matvarer bli sjekket av en rabbiner for å være kosher? ... Les mer...
øl-sorter

Øl i jødedommen

Vin har en spesiell plass i jødiske ritualer. Men hva med øl?  Kan øl brukes rituelt, for eksempel til kiddush? For å finne svaret må man ta et dypdykk i tekste... Les mer...
Hummus-på-tallerken

Hummus til folket!

Alle elsker hummus – men har du prøvd å lage hummus selv? Det er enkelt! Alt du trenger er noen få ingredienser og en stavmikser. Over hele Midtøsten spises ... Les mer...
matse-bolle

Kneidlach – eller Matsa-boller

Det er sikkert like mange oppskrifter på matsa-boller (kneidlach)som det er oppskrifter på kyllingsuppe! Dette er små boller som er laget på matsa-mel, hvilket ... Les mer...
menora

Menora – den syvarmede lysestaken

Den sekskantede Davidstjernen er det mest populære symbolet på jødedommen, og er så kjent at vi har brukt den som utgangspunkt til denne nettsidens logo.  Men v... Les mer...